Purior

Formaggio a pasta molle

Il formaggio Purior di Capriz è un formaggio a pasta molle prodotto con latte di mucca proveniente al 100% da allevamenti altoatesini. Durante le tre settimane di stagionatura in cantina, il formaggio viene capovolto ogni due giorni, in modo che si formi in superficie una bella muffa bianca.

Tipologia di formaggio

Formaggio a pasta molle

Latte

100% latte di mucca dell'Alto Adige

Periodo di stagionatura

Min. 21 giorni

Premio

Qualità Alto Adige

Particolarità

Crosta fiorita di muffa nobile con la tipica patina bianca in superficie

Peso netto

Ca. 200g

Produzione regionale, premi internazionali: le specialità del Caseificio Capriz.

Aspetto

Aspetto della crosta: muffa bianca. Aspetto della pasta: bianco-giallastra chiusa, può contenere singoli buchi.

Sapore

A seconda del grado di maturazione, da lievemente acidulo a fortemente speziato, con leggero aroma di funghi.

Consistenza

Fluida; a seconda del livello di maturazione, il nucleo può essere da più a meno solido.

Aroma

Piacevole aroma di funghi (champignon).

Al negozio online

Altre specialità di formaggio

Avete voglia di qualcos’altro? Curiosate nel nostro assortimento tra 20 diverse tipologie di formaggio e trovate il vostro preferito tra prodotti a pasta molle dal gusto delicato e specialità piccanti a pasta dura. Le diverse procedure di affinamento regalano ai nostri prodotti quel tocco in più, per un’esperienza di gusto unica e speciale.