Ziegiz Caverna

Schnittkäse

Der Ziegiz Caverna von Capriz ist ein Schnittkäse aus 100% Ziegenmilch von Südtiroler Höfen. Während seiner Reifung auf Fichtenholzbretten wird der Käse jeden zweiten Tag gewendet. Mindestens 6 Monate wird der Käse in einen Naturstollen gereift, welchem er sein Aussehen und seinen Geschmack verdankt.

Käseart

Schnittkäse

Milch

100% Ziegenmilch aus Südtirol

Reifezeit

Min. 8 Monate

Auszeichnung

Qualität Südtirol

Besonderheit

Bis zu 12 Monate in einem Bunkerstollen mit wildem Naturschimmel gereift und von unerwartet weicher Konsistenz

Nettogewicht

Ca. 6kg

Regional produziert, international prämiert: die Käsespezialitäten der Feinkäserei Capriz.

Aussehen

Äußeres: starke, markante Rinde aus wildem Schimmel. Inneres: geschlossener, elfenbeinweißer Teig.

Geschmack

Mild-säuerlich mit einer angenehmen Würze und subtiler Erdigkeit.

Konsistenz

Butterweiche Konsistenz.

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