Ziegello in Canapiz
Weichkäse
Ziegenmilch küsst Hanf: Ziegello in Canapiz von Capriz ist ein Weichkäse aus 100% Ziegenmilch von Südtiroler Höfen verfeinert mit Hanf im Käseteig. Während seiner dreiwöchigen Reifung wird der Käse jeden zweiten Tag gewendet, dass sein schöner weißer Schimmelrasen wachsen kann. Am Ende der Reifung wird die Oberseite des Käses mit einen Hanfblatt dekoriert.
Käseart
Weichkäse
Milch
100% Ziegenmilch aus Südtirol
Reifezeit
Min. 21 Tage
Auszeichnung
Qualität Südtirol
Besonderheit
Geblümte Weißschimmelkruste mit getrocknetem Hanf verfeinert
Nettogewicht
Ca. 200g
Regional produziert, international prämiert: die Käsespezialitäten der Feinkäserei Capriz.
Aussehen
Äußeres: geblümte Weißschimmelkruste mit getrocknetem Hanf verfeinert. Inneres: weißer geschlossener Teig, kann vereinzelte Lochung enthalten.
Geschmack
Leicht nussiger Geschmack, das intensive Ziegenaroma wird durch den Hanf gemildert.
Konsistenz
Zarte und geschmeidige Textur.
Geruch
Typische Camembert-Noten, die an Champignons erinnern, gepaart mit frischen Hanfnoten.
In Harmonie mit
Gewürztraminer.