Riserva Nera
Hartkäse
Aufgrund der geringen Verfügbarkeit von Schafsmilch in Südtirol, hat sich Capriz beim Riserva Nera dafür entschieden, mit einer Käserei aus Sardinien zusammenzuarbeiten. Der kompakte, aber noch relativ weiche Teig und sein leicht pikanter Geschmack machen den Riserva Nera zu einem Pecorino mit großer Persönlichkeit. Dank der sorgfältig ausgewählten Schafsmilch und einer Reifezeit von mindestens 2 Monaten entsteht ein Gourmet-Hartkäse, der innen fruchtig frisch bleibt.
Käseart
Hartkäse
Milch
100% Schafsmilch aus Sardinien
Reifezeit
Min. 2 Monate
Auszeichnung
-
Besonderheit
Eleganter und leicht würziger Schafskäse
Nettogewicht
Ca. 2,8kg
Regional produziert, international prämiert: die Käsespezialitäten der Feinkäserei Capriz.
Aussehen
Äußeres: edle schwarze Rinde. Inneres: heller, fast weißer Käseteig.
Geschmack
Leicht pikant und fruchtig frisch.
Konsistenz
Kurzer, kompakter Teig, der im Mund angenehm schmilzt.
Geruch
Fruchtig, leicht würzig.
In Harmonie mit
Passt hervorragend zu einer Platte mit Aufschnitt oder zum Abschluss einer Mahlzeit mit Marmelade und Obst.