Purior
Weichkäse
Der Purior von Capriz ist ein Weichkäse aus 100%iger Kuhmilch von Südtiroler Höfen. Während seiner dreiwöchigen Reifung im Schieferkeller wird der Käse jeden zweiten Tag gewendet, sodass sein schöner weißer Schimmelrasen wachsen kann.
Käseart
Weichkäse
Milch
100% Kuhmilch aus Südtirol
Reifezeit
Min. 21 Tage
Auszeichnung
Qualität Südtirol
Besonderheit
Eine geblümte Edelschimmelrinde mit dem typischen weißen Flaum auf der Oberfläche
Nettogewicht
Ca. 200g
Regional produziert, international prämiert: die Käsespezialitäten der Feinkäserei Capriz.
Aussehen
Äußeres: weißer Schimmelrasen. Inneres: gelblich-weißer geschlossener Teig, kann vereinzelte Lochung enthalten.
Geschmack
Je nach Reifegrad von mild säuerlich bis kräftig würzig mit leichtem Pilzaroma
Konsistenz
Fließende Konsistenz; je nach Reifegrad kann der Kern noch etwas fester und topfig sein.
Geruch
Angenehmes Pilzaroma (Champignon).