Ofenkäse
Weichkäse
Der Ofen-Camembert von Capriz ist eine vollmundige Delikatesse für anspruchsvolle Käseliebhaber aus 100%iger Südtiroler Kuhmilch. Nach ca. 10 Tagen Reifezeit entfaltet er sein volles Aromapotenzial mit nuanciertem Geschmack und cremiger Textur, die beim Schmelzen im Ofen noch geschmeidiger zur Geltung kommt.
Käseart
Weichkäse
Milch
100% Kuhmilch aus Südtirol
Reifezeit
Min. 10 Tage
Auszeichnung
Qualität Südtirol
Besonderheit
Weicher Teig, der im Ofen zu feinster Käsecreme wird
Nettogewicht
Ca. 200g
Regional produziert, international prämiert: die Käsespezialitäten der Feinkäserei Capriz.
Aussehen
Äußeres: dünne, essbare Rinde mit weißem Pilzrasen. Inneres: gelblich-weißer geschlossener Teig, kann vereinzelte Lochung enthalten.
Geschmack
Erdige, leicht nussige und pilzige Noten. Ausgewogene Balance zwischen Säure, Süße und Würze.
Konsistenz
Cremige Textur, welche im Ofen zu feinster Käsecreme wird.
Geruch
Würzig, Champignon-Noten.
In Harmonie mit
Tauchen Sie mit Baguette, Crackern, gekochten Kartoffeln, Karotten, Gurken oder süßen Trauben in den schmelzenden Teig ein!
Zubereitung
So einfach geht's zum warmen Käsegenuss:
- Banderole und Käsepapier entfernen
- Die Holzschachtel mit Backpapier auskleiden und den Ofen-Camembert wieder in die Schachtel legen
- Löcher oder Ritze in die Rinde stechen und den Käse nach Belieben mit Pfeffer und/oder einem Schluck Weißwein würzen
- Backofen auf 180°C vorheizen
- Den “Al Fornello” für 15 Minuten auf der mittleren Schiene in den Ofen geben bis er richtig cremig wird
- Mit Baguette, Cracker, gekochten Kartoffeln oder Karotten servieren