Naturalis

Schnittkäse

Der Naturalis von Capriz ist eine Käsespezialität aus 100% Kuhmilch von Südtiroler Höfen. Der handwerklich hergestellte Schnittkäse mit lediglich 450g reift einen Monat lang und wird dabei jeden zweiten Tag mit Reifungskulturen gewaschen und gewendet. Der Käse besticht durch seine goldgelbe bis rötliche Rinde, seinem feinen Schmelz, abgerundet durch seinen milchig- buttrigen Geschmack.

Käseart

Schnittkäse

Milch

100% Kuhmilch aus Südtirol

Reifezeit

Min. 28 Tage

Auszeichnung

Qualität Südtirol

Besonderheit

Rotschmierrinde (Wasser, Salz und Fermente)

Nettogewicht

Ca. 450g

Regional produziert, international prämiert: die Käsespezialitäten der Feinkäserei Capriz.

Aussehen

Äußeres: gelbliche Rinde. Inneres: gelblich geschlossener Teig, mit vereinzelter ungleichmäßiger Bruchlochung

Geschmack

Milchig buttriger Geschmack.

Konsistenz

Langer Teig mit feinem Schmelz, cremig.

Geruch

Milchiges, mild säuerliches Aroma.

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