BRASii - Forst Bierkas

Weichkäse

Der BRASii von Capriz ist ein Weichkäse aus 100%iger Kuhmilch von Südtiroler Höfen, verfeinert mit Karamellmalz und edlem Doppelbock FORST Sixtus von der Spezialbier Brauerei Forst in Algund. Während seiner dreiwöchigen Reifung wird der Käse jeden zweiten Tag mit Reifungskulturen und Bier gewaschen und gewendet, was seinen Geschmack auch deutlich prägt.

Käseart

Weichkäse

Milch

100% Kuhmilch aus Südtirol

Reifezeit

Min. 21 Tage

Auszeichnung

Qualität Südtirol

Besonderheit

Affiniert mit Karamellmalzkörnern & FORST Sixtus Doppelmalzbier

Nettogewicht

Ca. 200g

Regional produziert, international prämiert: die Käsespezialitäten der Feinkäserei Capriz.

Aussehen

Äußeres: gelblich-orange Rinde, vereinzelte Malzkörner. Inneres: bräunlich-weißer geschlossener Teig, mit Malzkörnern durchzogen.

Geschmack

Je nach Reifegrad von mild säuerlich bis kräftig würzig, angenehmer Malz- und Biergeschmack.

Konsistenz

Geschmeidiger Teig; je nach Reifegrad kann der Kern noch etwas fester und topfig sein.

Geruch

Malzig, mit feinen Biernoten.

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